Coliflor asada con parmesano: ¡de guarnición a plato principal!
A pesar de que la coliflor es una verdura como todas, las multitudes huyen de ella como si fuera la peste. No es de sorprenderse que no tenga tantos seguidores como otras verduras mucho más populares. A menudo nos la encontramos cocida en nuestro plato como acompañamiento. Sin embargo, esta col de cabeza blanca, que a veces parece un extraterrestre, tiene un potencial mucho mayor. ¡Echa un vistazo!
Vas a necesitar:
- 1 coliflor
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla cortada en tiras
- 5 ramitas de tomillo
- Sal y pimienta
- 50 ml de aceite de oliva
- 80 g de queso parmesano rallado
- 300 g de yogur
- 20 g de cebollino picado
- 20 g de perejil picado
Lo hacemos así:
- Retira los tallos de la coliflor y corta el resto en trozos grandes. Colócalas sobre una bandeja grande para hornear y añade los dientes de ajo, la cebolla y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y rocía todos los ingredientes con el aceite de oliva. Por último espolvorea el queso y mezcla muy bien todo una vez más. Después mete la bandeja al horno a 200 ºC durante 25 minutos.
- Entretanto, prepara la salsa de yogur. Añade el cebollino, el perejil, sal y pimienta al yogur. Revuelve muy bien hasta que todo esté bien mezclado.
Justo antes de servirlo, vierte un poco de la salsa de yogur directamente sobre la coliflor caliente. Ya verás que muy pronto esta verdura deja de ser una guarnición y alcanza la categoría de plato principal. ¿Acaso esta no es una buena razón para servir coliflor más a menudo en tu mesa?